Nos pratiques

En reconversion professionnelle et une activité antérieure hors secteur agricole, nous disposons de la double vision : celle du consommateur – en attente et en recherche d’une certaine qualité de produits – et celle (en démarrage) de l’agriculteur qui doit dans un quotidien déjà très chargé répondre à des injonctions parfois contradictoires (produire bon et produire pas cher) et dans un environnement professionnel exigeant (cahier des charge, normes, réglementation, etc.) et le tout dans un contexte économique peu propice avec une viabilité des investissements agricoles assez faibles au regard du capital et de l’investissement des compétences mobilisées.

Les pratiques développées sur l’exploitation sont donc à l’intersection de ces différentes injonctions avec la volonté de favoriser des pratiques agricoles respectueuses du vivant, de limiter l’impact environnemental de nos productions et de s’inscrire dans les dynamiques sociétales du mieux consommer pour mieux manger, et de la réduction de nos émissions de CO_2.

L’exploitation développe un élevage extensif de porcs et bovins de races rustiques et à croissance lente. La configuration de l’élevage permet aux animaux d’exprimer leurs instincts et de satisfaire leurs besoins naturels dans un environnement adapté.

Les porcs naissent sur l’exploitation et disposent de parcours vastes et variés avec un faible chargement à l’hectare limitant les sols nus et l’érosion. Ils sont dehors toute l’année et disposent de cabanes pour s’abriter. Les yourtes métalliques adaptées aux naissances réduisent les risques d’écrasement des porcelets durant les premiers jours après la mise bas. Les cabanes pour la gestation et l’engraissement sont en bois et métal en forme de demi-lune, avec 1 à 2m² par animal. Un apport régulier de matière sèche en foin, sciure, paille permet de maintenir les cabanes au sec et un environnement sain. Les porcs se nourrissent d’herbe, fruits, vers, glands, noix, noisettes, châtaignes, etc trouvés sur leur parcours et sont également nourris avec un aliment bio complet à base de céréales, protéines et minéraux (2 à 3 kg par jour et par porc).

Les bovins en pension sont présent sur 8mois environ d’avril à novembre. Ils disposent d’abris sur les parcours. Ils sont uniquement nourris à l’herbe. Un complément en foin est apporté si nécessaire sur la période hivernale.

IIl n’y pas de production de fumier ou de lisier sur l’exploitation. Les animaux étant en extérieur toute l’année, la gestion des déjections se fait par la rotation sur les parcours et le niveau de chargement. La certification biologique détermine des maximums d’occupation des surfaces et des maximums d’animaux par hectare. Les ratios retenus au niveau de l’exploitation sont plus extensifs que les critères de l’agriculture biologique pour un entretien des parcs sans les dégrader tout en favorisant les productions fourragères et arboricoles.

L’exploitation est intégralement en agriculture biologique sur les terrains, les produits arboricoles et l’élevage. L’organisme certificateur est Bureau Veritas. Cela signifie l’absence de traitements phytosanitaires sur le végétal et le recours limité de traitement curatif vétérinaire sur l’animal. L’aliment majoritaire des porcs est pour l’instant acheté à l’extérieur chez Cizeron bio – l’objectif à moyen terme étant de le produire sur l’exploitation. Les prairies et cultures fournissent les fourrages et complètent également l’approvisionnement en céréales et légumineuses. Des partenariats sont noués avec des entreprises bio du territoire (producteurs, fabricants, magasins), afin de valoriser les invendus de fruits, légumes et produits boulangers et les drêches de brasserie.

L’agroforesterie est partie intégrante du projet initial avec la plantation d’un couvert arboré (1400 arbres) en complément des haies et bosquets préexistants.

Ce choix est un moyen de s’adapter aux changements climatiques, particulièrement dans un contexte d’épisodes de chaleur longs et récurrents, pour conserver l’humidité, réduire l’exposition directe des parcours et ainsi favoriser un couvert végétal persistant. C’est également un aménagement souhaité pour disposer de parcours ombragé pour les porcs et s’adapter au contexte géomorphologique de parcelles, avec des zones de forte déclivité (jusqu’à 30% sur certaines parcelles), en réduisant les risques et phénomènes érosifs induits par le fouissement des porcs. Enfin, l’implantation d’arbres nourriciers (chênes, châtaigniers, fruitiers, etc.) doit permettre à terme d’accroitre la part d’alimentation prélevée sur les parcours.

Au final, l’association arbre et élevage permet de valoriser les éléments fertilisants contenus dans les déjections pour les restituer ensuite aux arbres nourriciers puis dans l’alimentation des porcs. Dans ce contexte, l’agroforesterie est un moyen d’associer et valoriser les arbres, les cultures et les animaux.

L’exploitation s’inscrit dans une démarche visant la réduction des déchets, la neutralité carbone, le retraitement de la ressource en eau. Concrètement, l’ensemble de l’énergie consommée sur l’exploitation sera renouvelable (d’ici 2030), et produite sur la ferme (photovoltaïque, chauffe-eau solaire, biogaz, bois) ou via un fournisseur responsable. L’approvisionnement hors exploitation est majoritairement local, en AB et en favorisant les matières premières renouvelables.